આપણે ગુજરાતીઓ લગભગ રોજ રોટલી ખાઈએ છીએ. બ્રેડને યોગ્ય રીતે શેકવામાં ન આવે તો તેનું શું થઈ શકે છે તે ખાસ જાણો. તેને શેકવાની સાચી રીત પણ જાણ વધુ વાંચો
રોટલી ભારતીય ભોજનનો મહત્વનો ભાગ છે. આપણે ગુજરાતીઓ પણ લગભગ રોજ રોટલી ખાઈએ છીએ. રોટલીને સામાન્ય રીતે થોડી મિનિટો માટે તળી પર ચઢવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે અને પછી તેને ચીપિયાની મદદથી ઊંચી આંચ પર ફૂંકવામાં આવે છે. મોટા ભાગના દરેક ઘરમાં રોટલી આ રીતે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવાની આ રીત હેટરોસાયક્લિક એમાઇન્સ (HCAs) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs) ઉત્પન્ન કરે છે જે કાર્સિનોજેન્સ તરીકે ઓળખાય છે. ચાલો જાણીએ કે આ નવા સંશોધનમાં બ્રેડ કેવી રીતે શેકવી તે વિશે શું કહે છે વધુ વાંચો
બ્રેડ બેકિંગ સંશોધન
એક નવા સંશોધન મુજબ કુદરતી ગેસના ચૂલા અને ગેસના ચૂલા કાર્બન મોનોક્સાઇડ, નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ અને પાર્ટિક્યુલેટ મેટરનું ઉત્સર્જન કરે છે. જેને WHO સ્વાસ્થ્ય માટે સુરક્ષિત નથી માનતું. આ તમામ પ્રદૂષકો શ્વાસ અને હૃદયને લગતા રોગોની સાથે વિવિધ પ્રકારના કેન્સરનું કારણ બને છે. એટલું જ નહીં, જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ કેન્સરમાં પ્રકાશિત થયેલા અન્ય એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે વધુ ગરમી પર રસોઈ કરવાથી કાર્સિનોજેન્સ ઉત્પન્ન થાય છે. એટલા માટે આપણે બ્રેડને ગેસ પર સીધી શેકવાનું વિચારવું જોઈએ. વધુ વાંચો
પાન બ્રેડ
રોટલી રાંધતી વખતે, ઘણા લોકો રોટલીને કપડાથી દબાવીને તળી પર દબાવી દે છે, જેથી રોટલી ચારે બાજુથી રંધાઈ જાય અને ગેસની આંચ પર તેને ફુલાવવાની જરૂર ન પડે. જો કે, ચિપિયાની મદદથી લોકો અડધી રોટલીને તળેલી પર અને બાકીની રોટલી ગેસની જ્યોત પર રાંધે છે. જેના કારણે રોટલી ઝડપથી બને છે વધુ વાંચો
રોટલીને સીધી ગેસની આંચ પર શેકવી
એક અહેવાલ અનુસાર, જ્યારે બ્રેડને ગેસની જ્યોતના સંપર્કમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં એક્રેલામાઇડ નામનું રસાયણ ઉત્પન્ન થાય છે. જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખાંડ અને અમુક એમિનો એસિડને એકસાથે ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જો કે આ અહેવાલ બળી ગયેલા ટોસ્ટ પર આધારિત હતો, ઘઉંના લોટમાં કુદરતી શર્કરા અને પ્રોટીનના કેટલાક સ્તરો પણ હોય છે. જે ગરમ થવા પર કાર્સિનોજેનિક કેમિકલ ઉત્પન્ન કરે છે. જેનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે સુરક્ષિત નથી વધુ વાંચો
શું તમને પણ અજબ ગજબની ઘટનાઓ અને વાતો બીજા ને મોકલવી ગમે છે? જો હા…તો આવી વાસ્તવિક વાતો અને ઘટનાઓ “ગામનો ચોરો” એટલેકે અમને મોકલાવી આપો. જે ને અમે પહોંચાડીશું દેશ-વિદેશના લોકો સુધી.
અન્ય કોઈ પાસે જો આવી વાતો કે વિડિયો હોય તો, તે અમને વોટ્સએપ પર મોકલી શકે છે.
???? https://wa.me/918200070151
???????? આપના મેસેજનો અમે જલ્દીથી જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું, ધન્યવાદ. ????????
••••••••••••••••••••••••••••••••••
???? www.gamnochoro.com
FB: facebook.com/MaraGamNoChoro
IG: instagram.com/MaraGamNoChoro
YT: bit.ly/MaraGamNoChoro
••••••••••••••••••••••••••••••••••
વાંચકો માટે ખાસ નોંધ – ગામનો ચોરો વેબસાઈટ પર પ્રકાશિત થનાર તમામ સમાચાર, લેખ કહાનીઓ અન્ય સોર્સ ઉપરથી લેવામાં આવે છે. અમારો ફક્ત એજ ઉદેશ્ય છે કે , વાંચકો સુધી સરળતાથી સારી માહિતી પહોંચાડવી. વેબસાઈટ પર પ્રકાશિત થતા દરેક સમાચાર તથા કહાનીઓની તમામ જવાબદારી જે તે લેખક તથા સોર્સની રહેશે. ગામનો ચોરો વેબસાઇટ કે પેજની કોઈ પણ પ્રકારની જવાબદારી રહેશે નહીં. અમારી વેબસાઈટ અને પેજ પર સારા સારા સમાચાર વાંચતા રહો અને આગળ શેર કરતા રહો.