જ્યારે ગુજરાતી ફૂડની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલી વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે સ્વાદિષ્ટ ઢોકળા થાળી. નરમ અને સ્પૉન્ગી ટેક્સચર સાથે આવે છે જેનો પ્રતિકાર કરવો ચોક્કસપણે મુશ્કેલ છે, આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તંદુરસ્ત ભોજન માટે, ખાસ કરીને નાસ્તા માટે યોગ્ય પસંદગી છે. ગુજરાત ઉપરાંત દેશના અન્ય ભાગોમાં પણ ઢોકળાનો પ્રેમ ફેલાયો છે અને લોકો તેને ઘરે પણ બનાવે છે. જ્યારે ઢોકળા સામાન્ય રીતે પરંપરાગત રેસીપી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે પરંપરાગત વાનગીમાં એક રસપ્રદ ‘દેશી તડકા’ ઉમેરવાનું પસંદ કરી શકો છો અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો.
ઢોકળા ચાટ:
ઢોકળા એ ચાટ બનાવવાની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. જેમને નાસ્તામાં ચાટ ગમે છે તેઓ ગમે ત્યારે બચેલા ઢોકળા સાથે આ વાનગી બનાવી શકે છે. તમારે ફક્ત તમારા ઢોકળાના ટુકડાને ઉપર દહીં, ફુદીનાના પાન, આમલીની ચટણી, ભુજિયા, સમારેલી ડુંગળી, મરચાં અને તમારી પસંદગીના શાકભાજી નાખવાની છે. આ તેને સ્વાદિષ્ટ તો બનાવશે જ પરંતુ તે વધુ સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે.
રસિયા ઢોકળા:
બાકી રહેલા ઢોકળાનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવાની બીજી એક રસપ્રદ રીત છે તેને ગ્રેવી સાથે તૈયાર કરવી. આ કિસ્સામાં, ઢોકળાના ટુકડાને આમલી-ગોળના બેઝમાંથી તૈયાર કરેલી ગ્રેવી સાથે સર્વ કરવા જોઈએ. તેનો સ્વાદ માત્ર સારો જ નથી પણ તે એક અનોખી રજૂઆત સાથે પણ આવે છે. રસિયા ઢોકળાને ચાના કપ સાથે માણી શકાય છે અથવા ડિનર પાર્ટીમાં મહેમાનોને પીરસવામાં આવે છે.
અમીરી ખમણ ઢોકળા:
તમે પરંપરાગત ગુજરાતી રીતે બચેલા ઢોકળાનો ઉપયોગ કરીને અમીરી ખમણ ઢોકળા પણ બનાવી શકો છો. આ માટે, તમારે ઢોકળાને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને તેની ઉપર મસાલેદાર તડકા, છીણેલું નારિયેળ, દાડમના દાણા અને ભુજિયા સાથે થોડા વધારાના ક્રંચ કરવાની જરૂર છે. પરિણામ એ ચપળતા અને રચનાનો સુંદર વિસ્ફોટ છે જેનાથી તમે તરત જ પ્રેમમાં પડી જશો.
સેન્ડવીચ ઢોકળા:
સેન્ડવીચ ઢોકળા એ બીજી લોકપ્રિય વાનગી છે જે તમે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે ઢોકળાનું બેટર લેવું પડશે, તેમાં મીઠું નાખીને સ્ટીમરમાં તૈયાર કરવું પડશે. બાદમાં મકાઈના દાણા, કેપ્સિકમ, ચીઝ, લીલા મરચાં, ચાટ મસાલો, લીલા ધાણા અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઢોકળાના બે ટુકડા વચ્ચે સ્ટફિંગ ભરીને સેન્ડવીચ બનાવો અને તેને નોન-સ્ટીક તવા પર તે જ રીતે ગ્રીલ કરો.