આપણે મોટાભાગે ઘરે ઘઉંના લોટની રોટલી, પુરી કે પરાઠા બનાવીએ છીએ. આ ઉપરાંત ઘઉંના લોટમાંથી સોજી, મેંદો અને પોરીજ પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ લોકો તેનો ઉપયોગ કરવામાં બેદરકારી દાખવે છે.
ઘણી વખત લોકો પહેલાથી પકવેલા લોટમાં નવો લોટ ઉમેરી દે છે અથવા રાતોરાત લોટમાં થોડો નવો લોટ ઉમેરીને રોટલી બનાવીને ખાય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે? આજે આપણે ડાયટ ડૉ. વિજયશ્રી પ્રસાદ પાસેથી જાણીએ છીએ કે તે આપણા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે નુકસાન કરે છે?
જૂના લોટમાં રસાયણો હોઈ શકે છે
લાંબા સમય સુધી ઘરમાં પડેલા લોટમાં પરમાણુઓની રચના બદલાઈ જાય છે. તે વિવિધ પ્રકારના હાનિકારક સંયોજનો બનાવે છે. જો આ લોટમાં ફૂગનો ચેપ લાગે તો તે માયકોટોક્સિન જેવા ખતરનાક રસાયણો ઉત્પન્ન કરે છે. આવી સ્થિતિમાં લોટમાંથી એક વિચિત્ર ગંધ આવવા લાગે છે. તેનો રંગ પણ બદલાય છે. જો આવા લોટમાંથી રોટલી બનાવીને ખાવામાં આવે તો તમે અનેક રોગોનો શિકાર બની શકો છો.
ડૉ. વિજય શ્રી પ્રસાદ કહે છે કે તમે ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી રોટલી કેટલા સમયથી ખાઓ છો તેના પર નિર્ભર છે. જો તમે નિયમિતપણે આ લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાઓ છો તો શરૂઆતમાં ઝાડા અને ઉલ્ટી તમારા શરીરને પકડે છે અને જો તમે ધ્યાન ન આપો અને તે પછી પણ તમે માયકોટોક્સિનને કારણે કેન્સર અને લીવરના રોગોનો શિકાર બની શકો છો.
વાસી લોટની રોટલી ખાવાથી પેટમાં ગેસ થાય છે.
વાસી ઘઉંની રોટલી ખાવાથી પણ ગેસની સમસ્યા થઈ શકે છે. આયુર્વેદમાં પણ સ્પષ્ટપણે કહેવામાં આવ્યું છે કે ભોજનમાં હંમેશા તાજા લોટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. વાસી લોટમાંથી બનેલી બ્રેડનો સ્વાદ તાજા લોટમાંથી બનેલી બ્રેડ જેવો ન હોઈ શકે.
કણકને ફ્રીજમાં ન રાખો
ઘણા લોકો લોટને આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે અને સવારે તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમારી આ આદત તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. લોટને રેફ્રિજરેટ કરવાથી માઇક્રોટોક્સિનનું પ્રમાણ વધે છે, જેમાંથી બનેલી બ્રેડ ખાઓ તો શરીરમાં હાનિકારક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે. લોટમાં ઘણા પ્રકારના રાસાયણિક સંયોજનો હોય છે. ફ્રીજમાં રાખેલ કણક બગડી જાય છે.
તે તમારું પાચન બગાડી શકે છે. તમે પેટ સંબંધિત વિવિધ સમસ્યાઓ જેમ કે એસિડિટી, અપચો, કોલિક વગેરેનો શિકાર બની શકો છો. વાસી લોટમાં ફૂગના કારણે પેટમાં ફંગલ ઇન્ફેક્શન થવાનું જોખમ પણ રહે છે. જો તમે નિયમિતપણે ફ્રીજમાં રાખેલી લોટની બનેલી રોટલી ખાઓ છો તો તમારા શરીર પર ગંભીર બીમારીઓ હુમલો કરી શકે છે.
લોટ બાંધો અને તરત જ વાપરો
ડો.વિજયના જણાવ્યા અનુસાર લોટમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે ત્યારે જ તેનો સ્વભાવ બદલાય છે. ગ્લુટેન તેને ચાવીને બનાવે છે. જો તેને ઝડપથી રોટલી બનાવવામાં ન આવે તો તે બગડવા લાગે છે. લોટને કલાકો સુધી આ રીતે રાખવાથી ફૂગ થઈ શકે છે. તેનું કારણ તેમાં રહેલ ભેજ છે.
તપાસો કે લોટની મુદત પૂરી થઈ ગઈ છે કે નહીં?
ઘણા લોકો મિલમાંથી તાજો લોટ ખરીદે છે જ્યારે કેટલાક લોકો પેકેટ લોટ ખરીદે છે. પ્રથમ, તપાસો કે પેકેટમાંની લોટની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ નથી, શું તે છે? એ પણ તપાસો કે આ લોટનું પેકેટ કેટલા દિવસથી કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવ્યું છે? બંને કિસ્સાઓમાં, લોટનો ઉપયોગ ત્યારે જ કરવો જોઈએ જ્યારે તે યોગ્ય હોયવધુ વાંચો
શું તમને પણ અજબ ગજબની ઘટનાઓ અને વાતો બીજા ને મોકલવી ગમે છે? જો હા…તો આવી વાસ્તવિક વાતો અને ઘટનાઓ “ગામનો ચોરો” એટલેકે અમને મોકલાવી આપો. જે ને અમે પહોંચાડીશું દેશ-વિદેશના લોકો સુધી.
અન્ય કોઈ પાસે જો આવી વાતો કે વિડિયો હોય તો, તે અમને વોટ્સએપ પર મોકલી શકે છે.
???? https://wa.me/918200070151
???????? આપના મેસેજનો અમે જલ્દીથી જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું, ધન્યવાદ. ????????
••••••••••••••••••••••••••••••••••
???? www.gamnochoro.com
FB: facebook.com/MaraGamNoChoro
IG: instagram.com/MaraGamNoChoro
YT: bit.ly/MaraGamNoChoro
••••••••••••••••••••••••••••••••••
વાંચકો માટે ખાસ નોંધ – ગામનો ચોરો વેબસાઈટ પર પ્રકાશિત થનાર તમામ સમાચાર, લેખ કહાનીઓ અન્ય સોર્સ ઉપરથી લેવામાં આવે છે. અમારો ફક્ત એજ ઉદેશ્ય છે કે , વાંચકો સુધી સરળતાથી સારી માહિતી પહોંચાડવી. વેબસાઈટ પર પ્રકાશિત થતા દરેક સમાચાર તથા કહાનીઓની તમામ જવાબદારી જે તે લેખક તથા સોર્સની રહેશે. ગામનો ચોરો વેબસાઇટ કે પેજની કોઈ પણ પ્રકારની જવાબદારી રહેશે નહીં. અમારી વેબસાઈટ અને પેજ પર સારા સારા સમાચાર વાંચતા રહો અને આગળ શેર કરતા રહો.